I Piatti Caratteristici
La Gastronomia:
La cucina treiese affonda le sue radici in quella marchigiana, ma
presentavere e proprie prelibatezze di origine locale che sono il frutto di
arditiaccostamenti. Spicca su tutte il calcione, dalla caratteristicaforma a
mezzaluna. Cotto al forno, è un prodotto a base di pecorino uovae zucchero dal sapore
agrodolce assai gradevole: dolce la pasta esternae salato il cuore centrale in cui
l'impasto di formaggio assume il caratteristicocolore dorato in fase di cottura. Tipico
del periodo pasquale, al calcioneè dedicata una sagra che si svolge ogni anno nella terza
domenica di maggio.In quest'occasione si può gustare anche nelle versioni primo piatto
(raviolonia forma di mezzaluna con ripieno di ricotta, uova e spezie), fritti e alforno
(con ripieno di ricotta e zucchero). Specialità anche tra
i dolci di carnevale: gli scroccafusi
e la cicerchiata. Gli scroccafusi sono dolci di forma simile alla corolla di un
tulipano, cotti al forno o fritti, spruzzati di alchermes e cosparsi di zucchero. La
cicerchiatainvece ha come ingredienti acini ricavati da un impasto di farina e uovo,
fritti, conditi con mandorle, pinoli e amalgamati con miele come un croccante. Dalla
tradizione del maceratese viene invece la pasta la forno, anzi, ivincisgrassi come
si chiamano qui, il tacchino in porchettaed il coniglio alla cacciatora,
carni esaltate dalle spezie checrescono selvatiche sulle colline circostanti. Da gustare
all'inizio delpasto in ogni ristorante il classico antipasto all'italiana che
comprendefette dell'ottimo salame a pasta morbida chiamato ciauscolo.